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藤椒油水煮鱼的做法

发布时间:01-14 编辑:静子

  藤椒油水煮鱼

  原料:花鲢1条(约2000克)幺麻子藤椒油100克猪油100克姜末、蒜末各50克干藤椒籽5克辣椒面、干七星椒、藿香、精盐、鸡精、味精、料酒、鲜汤、水淀粉各适量

  制法:

  1.花鲢宰杀治净,去骨后取鱼肉切片,用精盐、味精、少许料酒和水淀粉码味待用。

  2.锅置旺火上,放入猪油烧至六成热时,放入姜末、蒜末炒香,再加入干七星椒、藤椒籽、辣椒面稍炒,随即倒入鲜汤3000克,加入鱼骨熬制5分钟捞出,然后放入码好味的鱼片焖烧3分钟,调入幺麻子藤椒油、味精和鸡精,盛盆,撒入藿香即成。

  特点:鱼肉细嫩可口,麻香浓郁。

藤椒油水煮鱼

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