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麻婆豆腐速成法的做法

发布时间:02-18 编辑:静子

  【材料】

  北豆腐一块,郫县豆瓣酱2勺、葱,姜.蒜适量,香油少许,盐少许

  【做法】

  1、豆腐放在盘中,直接用刀切成块。没必要放菜板上切。这样不易碎。

  2、水烧开,放少许盐将豆腐焯一下水,这样做的目的是使豆腐在炒制过程中不易碎。大约一分钟即可。

  3、锅中烧热油,放入姜蒜末炒香后,倒入郫县豆瓣酱炒出红油,然后放入豆腐迅速翻炒,期间就不要放盐了,豆瓣酱本身有咸度,焯豆腐时也已经放过盐了。

  4、出锅时淋几滴香油,撒上葱花出锅即可。

麻婆豆腐

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