怎样清理带鱼麟

新鲜的带鱼是不必去鳞的，我们常吃的带鱼多是冷冻的，冷冻时间较长鱼鳞脱落、腥味较重，这种带鱼是要去鳞。

带鱼的鱼鳞清理方法

1、可把带鱼放在热水中烫一下，再用清水洗，就会很容易洗净，而且无腥味。

2、用清水很难洗净，可把带鱼先放在碱水中泡一下，再用清水洗，

3、把带鱼放在水盆中解冻后，用钢丝球（刷碗用的细钢丝球）从头到尾擦拭，很快白磷就掉了。　

4、然后把带鱼去头去内脏剪断洗干净。