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炒蒜苔用焯水吗

发布时间:03-21 编辑:蔷薇

蒜苔也叫做蒜苗,每年到这个时候几乎每天都会有这道美味。直接炒蒜苔不容易入味,炒的时间太久又容易炒得发软,炒制之前把蒜苔焯一下水,这样再炒就很容易入味了。

炒蒜苔用焯水吗

蒜苔焯水方法:

1、我们需要在炒蒜苔之前在锅里烧一些水,等水烧开之后加入一些盐或者滴几滴食用油,然后把准备炒的蒜苔倒入锅里稍微焯一下水就可以出锅了。

2、蒜苔出锅之后还需要把它放进冷水,等蒜苔都凉透后,再稍沥一下水就可以炒了。

3、或者锅里加水烧开后放点盐或几滴食用油,然后倒入切好的蒜苔稍微焯一会就出锅,放入冷水中拔至凉透,再稍沥一下水就可以入锅炒了。

一定要注意以下几点:

1、沸水中放入蒜苗,焯水的时间不能太久,大约1分钟左右,放入一点点色拉油,这样做的目的是蒜苔焯水是不容易变黄;

2、焯水之后,一定要过凉水,让蒜苗快速降温,这样才能保证脆爽的口感;

3、蒜苗焯水之后,同腊肉同炒,也能更加容易入味,更加好吃;

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