粉丝用热水、凉水泡都可以，如果能够提前泡粉丝的话，是用凉水提前四五个小时泡好。用温热水胀发时间快，温水泡20分钟左右。
热水泡粉丝：
1、手放进水里稍微有些烫，温度大概在40℃—50℃左右即可。一般来说，用温水泡20分钟左右，粉条就泡好了
2、用热水这样能胀发时间快，就能减少泡的时间。
3、泡粉丝温度不能再高了，高了会发绵。
凉水泡粉丝：
1、提前四五个小时用冷水泡，这样泡出来的粉丝柔润饱满，又有弹性，而且吃起来劲道。
2、没有完全泡开的粉条，不但吃起来硬邦邦的口感不好，而且放进锅里会严重吸汤。不仅把菜里的汤汁都吸掉了，还会造成糊锅的麻烦。
