鲜竹笋怎么处理

鲜竹笋、春笋去掉苦涩的方法其实很简单，就是把它的笋壳去掉以后打理干净，然后用干净的水烧开水，水量尽量的多一点。把剥好的竹笋放到滚水里去煮，到一定时候捞出用清水冲洗，然后用清水浸泡即可。

鲜竹笋处理方法：

1、竹笋不能生吃，单独烹调时有苦涩味，味道不好，但将竹笋与肉同炒则味道特别鲜美。

2、竹笋食用前应先用开水焯过，煮开两分钟之后再捞起，用干净的水洗一洗，然后装一盆清水，放适量的盐，泡两个小时以上。

3、近笋尖部的地方宜顺切，下部宜横切，这样烹制时不但易熟烂，而且更易入味。