贵妃鸡翼的制作材料：
主料：鸡翅1000克
辅料：竹笋100克，香菇（鲜）25克
调料：冰糖25克，酱油50克，红葡萄酒50克，淀粉(玉米)20克，料酒50克，大葱15克，姜15克
贵妃鸡翼的特色：
色泽红亮，有浓郁的酒香味。
教您贵妃鸡翼怎么做，如何做贵妃鸡翼才好吃
1。将鸡翅膀先用开水漂过，去掉腥味；
2。竹笋、香菇洗净，分别切片；
3。起油锅放入猪油及冰糖炒至金黄色时；
4。放入鸡翼，稍炒一下，再加入料酒、酱油、姜、葱及上汤；
5。用微火焖酥（嫩鸡焖15分钟，老鸡焖得久些）；
6。然后取出葱、姜放入葡萄酒、笋条和冬菇片合烧再放入水淀粉着薄腻即成。
贵妃鸡翼的制作要诀：
本品需上汤约1000亳升。
