您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 厨房百科 > 正文

用平底锅做出烧烤味香辣烤鱼

发布时间:02-22 编辑:小青菜

  过年都会买很多的年货,鸡鸭鱼肉的,囤积起来,久了,就有可能忘记,想不起来吃。

  久冻的肉食和鱼肉,都会因为失去水分而变得干柴,清蒸或者炖汤都不再合适。

  今天这条鲈鱼,已经久居冰柜半年有余,清洗的时候便觉得鱼肉松怠,少弹性,不敢尝试清蒸,于是选择了这个重口味的方式。

  选择用平底锅来煎鱼,既有中式烤鱼的特点,又存有西式的小范儿,烧烤风味又不用强求烤箱等工具。加之洋葱、西兰花、小米椒的点缀,还巴巴地亮眼起来。

  煎鱼来吃,需挑选肉质鲜嫩,鱼刺少的鱼类,双双挑选的是鲈鱼,蒜瓣肉,少刺。

  没想到这个造型还挺出彩,又比单纯的煎鱼要省时,鱼尾微翘,加之西兰花的点缀,像不像孔雀开屏?

用平底锅做出烧烤味香辣烤鱼

  原料:

  鲈鱼、大喜大韩式烤肉酱、生抽、葱、姜、花雕酒、洋葱、小米椒、西兰花、黑胡椒粉、盐

  1、鲈鱼洗净。

  2、剖去内脏,剁掉鱼头。

  3、将鱼自腹部开始,将鱼片开,留脊背处不剖。

  4、将鱼身上两面各斜倚三刀。

  5、将鱼放入盆内。

  6、放入烤肉酱。

  7、倒入生抽。

  8、倒入花雕酒。

  9、放入葱姜,腌渍2小时。

  10、平底锅烧热,倒油,转小火,将鱼放入,各面煎5分钟左右。

  11、西兰花焯水。

  12、锅子烧热,倒入少许油,放入洋葱丝,煸炒。

  13、放入少许小米椒,煸炒。

  14、放入焯水的西兰花。

  15、放入少许盐。

  16、关火,放入黑胡椒末。

  17、将西兰花码在盘边,将洋葱平铺在盘中,小米椒排在盘边。

  18、将鱼码在盘内。

  19、撒上黑胡椒末。

 

3
点赞
0
踩下