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秘制台湾卤肉饭的做法

发布时间:02-24 编辑:sunny

  原材料:五花肉210克,洋葱一个,白水煮蛋一枚,小白菜二个,水发香菇三枚,小虾干若干

  调料:料酒,老抽,盐,植物油,八角,桂皮,花椒,冰糖,玉米淀粉适量

  制作方法:

  1、五花肉切小条,冷水下锅,去掉浮沫,捞起,过冷水,改切小丁;

  2、洋葱切小条;

  3、一个个掰开;

  4、裹上玉米淀粉;

  5、入油锅炸制;

  6、炸至金黄酥脆,捞出,用擀面棍压碎或刀切碎;

  7、锅内留底油,入五花肉丁,煸炒,煸香后,加入料酒,八角,桂皮,冰糖,老抽,洋葱酥;加入热水,转入砂锅中,煮开后转小火烹40分钟即可!(期间可将白水煮蛋放入一起卤制)

秘制台湾卤肉饭

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