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香菇豆干卤肉饭的做法

发布时间:02-24 编辑:sunny

  原料:(3人份)

  精品五花肉(带皮)250克、干香菇15克、白豆干100克、胡萝卜80克、大葱1小段、姜1块、鸡蛋随意。

  调料:

  料酒2大匙、老抽1/2大匙、生抽1。5大匙、蚝油1大匙、冰糖3-5粒。

  做法:(步骤虽多,却是很简单哦~)

  1、选用上好的五花肉。这样可以保证肥瘦均匀,不至于过于油腻和摄入过多的脂肪;

  2、将五花肉切成小细条或小丁;

  3、入凉水锅中飞水,之后用温水冲净沥干;

  4、干香菇彻底洗净后用适量温水泡发,然后攥干水分切成丁。香菇水留用;胡萝卜去皮切丁;白豆干切丁;

  5、葱姜切碎;

  6、锅加热后倒入少许油(只要一点点,油量仅需爆香葱姜即可),然后小火爆香葱姜;

  7、倒入五花肉丁翻炒一会儿;

  8、调入所有“调料”,翻炒均匀,使肉上色。然后倒入香菇丁和豆干丁(胡萝卜先不放),炒匀;

  9、将炒好的材料倒入电压力锅中,再倒入刚好没过材料的香菇水;

  10、选择“肉类”档;

  11、将鸡蛋煮至半熟,剥掉皮;

  12、电压锅工作结束后倒入胡萝卜丁,轻轻拌匀。再放入鸡蛋。再次自选保压3或4分钟即可。

香菇豆干卤肉饭

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