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什锦家常炒面的做法

发布时间:03-18 编辑:非飞

  原料:

  面条150克、胡萝卜50克、火腿(或瘦肉丝)50克、圆白菜(包菜)55克、洋葱40克

  调料:

  盐1/3小匙生抽1大匙+1/2小匙老抽1/2大匙鸡精1/4小匙、香葱、色拉油1大匙+1/2小匙

  制作方法:

  1、胡萝卜去皮,洗净;圆白菜、洋葱、香葱洗净,胡萝卜、圆白菜、洋葱、火腿切细丝;香葱切段;

  2、锅中倒入清水,水里加少许盐和色拉油,大火烧开水,放入面条煮至水开;

  3、倒入1/3碗凉水,水开后再倒入1/3碗凉水。煮至面条变软,捞出放入凉水激一下,再捞起晾干;

  4、锅中倒入色拉油,烧热后放入胡萝卜、洋葱、圆白菜炒至断生;

  5、放入火腿丝,翻炒片刻;

  6、倒入煮好晾干的面条,取两双筷子来回翻炒;

  7、放入盐、生抽、老抽、鸡精,翻炒至面条均匀上色;

  8、放入香葱段,翻炒片刻,盛入盘中即可。

什锦家常炒面

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