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韩式萝卜泡菜

发布时间:09-03 编辑:小齐

韩式萝卜泡菜

  韩式萝卜泡菜是韩国最常见的家常小菜,怎么做韩式萝卜泡菜最好吃,跟着家常菜谱网的做法图解来做这道韩式萝卜泡菜吧。

  材料:白萝卜2根(约3-4斤),盐2汤匙,糖1汤匙,鱼露3汤匙,红椒粉3汤匙,切碎的大蒜1汤匙,切碎的姜1/2汤匙,葱4根,切成5厘米

  做法:

  1、萝卜去皮切成2。5厘米左右的块,然后放在一个大碗里,加入盐和糖混合。腌1小时。

  2、把鱼露、红椒粉、大蒜末和姜放在一个小碗里混好。

  3、滤去白萝卜的水,然后把鱼露混合物洒在萝卜上面,搅拌好。再加入葱混合。

  4、拌好的萝卜放入保鲜盒,扣上盖子但不密封,室温下放置24小时,再放入冰箱等1-2天即可食用

  小提示:过程中用到的器具都要保证干净无油,原料都不能沾到油污,手也要彻底洗净梨也可以换成苹果,或是一半梨一半苹果我给出的辣椒粉用量是介于微辣和中辣之间,可以按个人口味增减。不要换成中式的辣椒面,会辣到冒火的腌过的萝卜要冲洗一下洗去多余的盐分,太咸的泡菜会无法发酵缺少风味室温下放置24小时的泡菜若是渗出清澈液体即代表成功,天冷时可以多放置半天,等闻起来有微微的酸味时再放冰箱泡菜放入冰箱后还会继续缓慢的发酵,时间越长味道越酸。

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