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胶东炒鲜果的做法

发布时间:02-04 编辑:丽丽

  主料:羊肉(瘦)150克,草鱼150克

  辅料:白果(干)30克

  调料:大葱25克,姜15克,植物油20克,淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,料酒10克,盐2克,味精2克

  制作方法:

  1、精鱼肉先剞十字花刀,再切1。2厘米的方丁,嫩羊肉切1厘米的方丁,分别用料酒、盐、味精、碱0。5克、蛋清、水淀粉上浆抓匀,放温油中划出;白果用开水焯出。

  2、滑勺内加植物油烧热,加葱姜末烹出香味,烹入料酒,加高汤50克及盐、味精,用水淀粉勾稀芡,放入鱼花丁、羊肉丁和白果翻炒成熟,淋明油出勺。

胶东炒鲜果胶东炒鲜果

胶东炒鲜果

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