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铁板串烧虾的做法

发布时间:03-12 编辑:丽丽

  主料:海虾500克

  辅料:洋葱(白皮)25克,草菇30克,辣椒(青,尖)30克,菠萝50克

  调料:大葱5克,姜5克,酱油5克,料酒10克,盐3克,味精2克,植物油20克,白砂糖5克,鱼露5克,香油5克

  特点:虾串金红鲜香,配以青椒、草菇和菠萝,口味丰富,咸鲜中略有酸甜味。

  制作方法:

  1、中虾挑去头部沙袋,剪去枪须和腿,用料酒、少许酱油、鱼露、盐等调料腌渍30分钟,然后放植物油中炸至八成熟取出,切成三段。

  2、青椒、菠萝切成1。5厘米的块,与草菇分别置虾间隙,用竹签将虾与草菇、青椒块、菠萝块一起穿起,放长盘中备用。

  3、勺内加植物油烧热,加葱姜丝烹锅,加入高汤100克,和腌虾的汤再调味,烧开,淋香油,盛在碗中。

  4、取一铁板烧热,淋植物油,撒上洋葱片,将虾串摆在铁板上,与调料汁小碗一起上桌,将汤汁倒在虾串上,马上盖上盖,片刻后打开食用。

铁板串烧虾

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