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蛋酥花仁的做法

发布时间:02-09 编辑:丽丽

  蛋酥花仁

  主料:花生200克

  配料:鸡蛋1个(大约40克)淀粉30克盐3克五香粉或花椒粉3克

  做法:

  1、淀粉中先放少许蛋清搅散,再放入剩下的鸡蛋搅匀

  2、放入五香粉或花椒粉拌匀,制成蛋粉糊

  3、将花生米在沸水中烫20秒,捞出,控净水,放盐拌匀

  4、倒入蛋粉糊拌匀

  5、放入5成热的油中炸金黄即可

  注意:

  1、调蛋粉糊不能加水,如鸡蛋大糊稀可适量再加些淀粉

  2、如不想用太多的油,可以分批炸制,入油锅要轻轻拨动,使其散开

  3、炸时要掌握火候,中小火即可

  4、可将花生放漏勺中抖动,有脆响时捞出,此时已酥脆

蛋酥花仁

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