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清炸大肠的做法

发布时间:03-02 编辑:丽丽

  主料:猪大肠500克

  调料:大葱30克植物油70克酱油5克料酒10克味精2克甜面酱10克各适量

  制作过程:

  1、大葱20克去叶留葱白洗净;剩余的切成丝;去将大肠洗净煮熟再用沸水焯过,放盆中加料酒、味精、酱油腌渍一小时,然后将大葱白插入大肠。

  2、勺中加植物油烧热,将大肠放入促炸两遍,炸透呈金红色时捞出,抽出葱不用,大肠斜刀切1厘米宽的条,原样摆入盘中。带花椒盐或葱丝、甜酱同食。

  制作提示:

  因有过油炸制过程,需准备植物油约1000克。

  营养分析:

  猪大肠:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症,因其性寒,凡脾虚便溏者忌食。

清炸大肠

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