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朵朵最爱 爆炒花甲

发布时间:06-05 编辑:朵朵

  材料:1姜末、1蒜末、葱段、1干辣椒、蚝油、生抽;

  制作方法:

  1、锅里放油,油6成热时,红色小米椒切碎一起煎,油煎出香味;

  2、抄好水的花甲下锅,大火爆炒、2料与花甲均匀粘合在一起后放:盐、生抽、少量蚝油、继续炒、待水未全干,喷点水锅盖焖,目的让味道进到花甲肉里,更鲜

  3、花甲炒3分钟以后放蚝油(20g到底是多少呢?就是你们家锅铲平平的两铲),酱油锅铲平平的一铲,醋锅铲平平的一铲,香油1勺,白糖一勺,炒5分钟以后加蒜苗,这个时候可以尝尝花甲了,有盐味没有,没有盐味就加一小勺盐,盐味足了就关火出锅;

  一点味精都没有放,花甲味道本来就很鲜,自己吃的,不放味精一样很鲜很好吃。做过好几次,调料就这几样,还有一样提鲜的调料就是蚝油,如果花甲分量少,适当减少调料的比例,做过好几次,没有一次失败过,零失误。好几个朋友都吃过,都说和某某家一样好吃,比外面还要好吃,有空自己试试呗。

    

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