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红烧鱼肉的做法

发布时间:03-14 编辑:丽丽

  主料:草鱼300克

  辅料:青蒜5克,大葱10克,姜10克

  调料:黄酒20克,香油5克,酱油10克,白砂糖10克,味精2克,植物油50克

  制作方法:

  1、青蒜择洗干净切成丝;葱、姜洗净,葱切成段,姜切片;草鱼洗净取用中段,并在两侧划刀纹,用葱、姜、酱油及绍兴酒腌一小时左右。

  2、锅中倒入适量的油烧热,放入剩余的葱、姜炒香,继续放入草鱼煎至两面变为金黄色,再沿锅边淋入酒。

  3、倒入腌鱼汁,所有的调味料(酱油、糖、味精)及清水1杯同煮,开锅后改用小火煮至汤汁浓稠时取出葱段、姜片,即可拌入麻油即出。

  4、撒上青蒜丝。

红烧鱼肉

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