白切鸭的做法

　　主料：鸭1000克

　　辅料：芝麻45克，辣椒(红，尖)50克

　　调料：香菜25克，姜10克，生抽30克，香油15克

　　1、红辣椒切细丝；

　　2、姜切片备用；

　　3、芝麻放干锅内炒香待用；

　　4、香菜洗净切碎末；

　　5、将鸭尾切去，撕去肥油，洗净控干水分，用8克酒搽匀，放姜片蒸1克小时；

　　6、鸭冷后切块上碟，淋上调味料，撒上香菜克芝麻克红辣椒即可。