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香麻手撕鸡的做法

发布时间:09-29 编辑:丽丽

  主料:鸡750克

  辅料:白芝麻25克,香菜25克

  调料:味精2克,香油10克,盐5克,猪油(炼制)50克,白砂糖10克,冰糖3克

  此菜香鲜可口。

  做法步骤:

  1.把鸡宰杀洗净用白卤水浸熟,斩出头、翼、尾留用;

  2.把鸡取肉,撕成粗条,鸡皮起出切件,鸡骨斩碎;

  3.芝麻放锅内炒熟(不加油)备用;

  4.用香油、猪油、味精、精盐分别把鸡皮、鸡肉、鸡骨拌匀,然后把鸡骨放在碟上,鸡肉排在骨上,鸡皮铺在肉上,再撒上炒熟的芝麻,最后将头、翼、尾砌回鸡形,用芫荽(香菜)伴边上席。
香麻手撕鸡

  小帖士-食物相克:

  香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。

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