火腿丝瓜的做法

　　主料：丝瓜400克，熟头腿100克，盐，味精，淀粉，花生油，高汤各适量。

　　红绿相间，清香润口。

　　制作方法：

　　1、将熟火腿切成丁，丝瓜刮去皮；洗净切成6厘米长，1。5厘米宽的扁片状，用五、六成热的油过一下，即捞出备用。

　　2、炒锅中留底油，加入高汤，盐，放入丝瓜烧半分钟，放味精，用淀粉勾薄芡，出锅，将丝瓜段放入盘中码放整齐，撒上熟火腿丁，浇上锅中剩下的卤汁即成。