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老干妈炒鸡胗的做法

发布时间:02-15 编辑:梦梦

  原料:鸡肫子、小红辣椒、

  调料:姜、蒜、香芹、熟白芝麻、老干妈豆豉、白糖、胡椒粉、料酒、花椒面、水淀粉

  1、将鸡肫子洗净去掉内黄衣后,片薄片,用料酒、盐、胡椒粉、花椒面抓匀腌渍

  2、香芹切段、香葱、姜、蒜切末、红椒切圈。

  3、热锅温油、煸香葱姜蒜。

  4、趁热放入腌渍入味的鸡胗片煸炒。

  5、待断生时放入老干妈豆豉翻炒出香味。

  6、加入酱油、白糖调味、放入红椒圈。

  7、迅速放入香芹段。

  8、翻炒均匀后用水淀粉勾芡出锅淋少许香油、装盘撒熟芝麻即可。

  这道菜就一个字---快。鸡胗出锅就得吃,口感好极了,每一口下去都爽脆无比,还很弹牙,加上芝麻的香味,回味无穷啊,芹菜的搭配很好,香味正好和老干妈味道绝配。

  老干妈炒鸡胗

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