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鸡茸花菜的做法

发布时间:03-02 编辑:丽丽

  主料:净花菜200克。鸡茸100克,熟火腿末15克,精盐1。5克,味精2。5克,绍酒2克,鸡汤250克,湿淀粉30克,熟鸡油10克,熟猪油50克。

  鸡茸汕润白嫩,花菜清香鲜糯。

  制作方法:

  花菜洗净切成小朵,用沸水汆熟,冷水过凉。鸡茸用清汤100克调开。炒锅置中火上烧热,下猪油25克,烧至三成热(约66℃)时,将花菜入锅略煸,烹绍酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用湿淀粉勾芡,倒入调好的鸡茸,用手勺推匀,淋入熟猪油25克,颠翻炒匀,一出锅装盘,淋上鸡油,撤上火腿末即成。

  鸡茸花菜

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