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葱烧刺参的做法

发布时间:10-24 编辑:丽丽

  主料:海参750克

  辅料:冬笋50克,猪肉(瘦)50克,香菇(鲜)50克

  调料:葱白100克,白砂糖1克,味精2克,黄酒15克,酱油25克,香油1克,猪油(炼制)100克

  制作方法:

  1。将刺参(海参)发透后大的每只切3块,小的切片;

  2。冬笋切长3厘米、宽1。3厘米、厚0。6厘米的片;

  3。香菇切片;

  4。淀粉放碗内加适量水调制成湿淀粉备用;

  5。葱白切长6厘米的段;

  6。炒锅放在旺火上,下熟猪油烧至五成热,将葱段下锅炸1分钟呈金黄时放入刺参,过油半分钟,倒入漏勺沥油;

  7。炒锅留余油,放在中火上烧热,将瘦肉、冬笋、香菇放入锅内,加酱油、味精、黄酒、白糖煸炒,再倒入奶汤250克,放入过油葱段、刺参烩3分钟;

  8。拣去瘦肉,然后用湿淀粉勾薄芡,淋上芝麻油,装入盘中。

葱烧刺参

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