主料：咸肉500克
辅料：冬笋30克
调料：小葱10克，冰糖10克，姜10克，黄酒10克
冰糖炖桥尾的特色：
原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开胃下饭。
制作方法：
1。将桥尾浸泡1小时洗净，切成0。3厘米厚的片；
2。冬笋去皮，洗净，切片；
3。葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；
4。桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2小时即成
主料：咸肉500克
辅料：冬笋30克
调料：小葱10克，冰糖10克，姜10克，黄酒10克
冰糖炖桥尾的特色：
原锅上桌，晶莹透亮，红白相间，清香四溢，开胃下饭。
制作方法：
1。将桥尾浸泡1小时洗净，切成0。3厘米厚的片；
2。冬笋去皮，洗净，切片；
3。葱姜洗净，葱挽结，姜切块拍松；
4。桥尾片放砂锅中，加水1000毫升烧开，撇去浮沫，投入笋片、葱结、姜块（拍松）、黄酒、冰糖，用微火炖约2小时即成
