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玛瑙拌豆腐的做法

发布时间:10-23 编辑:英子

  主料:豆腐(南)300克,咸鸭蛋130克

  调料:大蒜(白皮)25克,白砂糖2克,白酱油20克,香油15克

  玛瑙拌豆腐的特色:

  豆腐嫩润爽口,味道香辣,白黄相间,形如玛瑙。

  制作方法

  1。将豆腐(八公山豆腐)切成1。5厘米见方的丁;

  2。咸鸭蛋放冷水锅中文火煮熟,取出剥壳,蛋白、蛋黄分别切成1厘米见方的小丁待用;

  3。将豆腐丁放开水锅中焯透,捞出控尽水分,晾凉备用;

  4。蒜瓣去皮,砸成泥,同白酱油、香油一起调成卤汁;

  5。将蛋白丁和豆腐丁装盘,浇上卤汁拌匀,最后撒上蛋黄丁即可。

玛瑙拌豆腐

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