椒盐九肚鱼的做法

　　原料：九肚鱼

　　调料：蛋黄、胡椒粉、炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米、味椒盐；

　　做法：

　　1)九肚鱼洗净，切除内脏、去掉鱼骨头，一面切花刀成片；

　　2)取一个大碗，放入切好的九肚鱼，倒入蛋黄，胡椒粉抓匀渍腌；

　　3）把腌过的九肚鱼打上生粉；

　　4）起油锅，将打上生粉的九肚鱼逐片放入锅内；

　　5）待鱼片炸至金黄色捞出控油；

　　6）另坐油锅（别下太多油），倒入炸蒜茸、葱花、红辣椒粒、姜米爆香，再倒入炸好的九肚鱼调入味椒盐轻快翻炒即可！