豉椒牛柳的做法

　　【豉椒牛柳】

　　原料：牛柳250g、洋葱半个、大红辣椒半个、鸡蛋清半个、豆豉两汤匙、花生油、生抽、

　　胡椒粉、料酒、葱、姜、蒜、白砂糖、鸡精

　　步骤：

　　1、牛柳洗净切成粗条，放少许生抽、胡椒粉、料酒、糖、半个鸡蛋清，拌匀腌渍二十分钟。

　　2、洋葱、辣椒切丝，葱、姜、蒜切末。

　　3、锅里倒入花生油，油锅五成热时倒入牛柳，划开翻炒两分钟，盛出。

　　4、锅里倒入少许花生油，油七成热时倒入葱、姜、蒜爆出香味，倒入豆豉煸炒两分钟。

　　5、加入洋葱、辣椒继续煸炒一分钟。

　　6、倒入牛柳，加少许鸡精煸炒一分钟即可。