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杏仁虾排的做法

发布时间:10-26 编辑:英子

  主料:草虾300克

  辅料:杏仁50克

  调料:淀粉(豌豆)30克,鸡蛋黄100克,大葱10克,味精2克,姜3克,盐2克,白酒10克,植物油40克

  制作方法:

  1。草虾去壳留下虾尾,在虾背上划一横刀(注意,不要切断);

  2。在肉内面轻剁几刀,除去肠砂,冲洗干净,沥干;

  3。将腌料中的葱、姜、拍碎后取汁;

  4。再将草虾与其它腌料(味精2克、盐2克、白酒10克)腌5分钟左右,取出;

  5。将蛋黄和淀粉分盛于容器中,先将草虾沾上一层淀粉,再沾蛋黄,再沾上一层杏仁片;

  6。将油锅中注入适量油烧热后,再依次将做好的虾排入油锅中炸,直至杏片呈现出金黄色后即捞出沥油,入盘内即可。

杏仁虾排

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