您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 家常菜系 > 湘菜 > 正文

五元全鸡的做法

发布时间:10-27 编辑:英子

  主料:母鸡1000克

  辅料:枸杞子15克,桂圆15克,荔枝10克,黑枣(有核)10克,莲子25克

  调料:冰糖50克,胡椒粉1克,盐3克

  制作方法:

  1。将嫩母鸡宰杀去毛,在食袋上方切口,去掉食袋,扯断气管和食道;

  2。在肛门处开一小口,掏出内脏,冲洗干净;

  3。去嘴尖、脚爪,切掉下颔和尾臊,砸断大腿骨,待用;

  4。将净鸡放入汤锅内大火煮3分钟捞出,用冷水洗净;

  5。将桂圆、荔枝去壳;

  6。莲子肉去皮去心;

  7。黑枣洗净;

  8。将桂圆、荔枝、黑枣、莲子与整鸡同时放入绿釉瓦钵内,加冰糖、精盐、清水750毫升,上笼蒸约2小时;

  9。再放入洗净的枸杞子,蒸5分钟取出,用手勺将整鸡翻过身,撒上胡椒粉即成。

五元全鸡

0
点赞
0
踩下