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开洋扒蒲菜的做法

发布时间:09-15 编辑:梦梦

  食谱原料:

  蒲菜1000克,虾米50克。

  菜谱属地:苏菜

  制作方法:

  1。将蒲菜洗净,切成10厘米长的段;

  2。锅中舀入鸡清汤750毫升,上旺火浇沸,将蒲菜段投入烫至六成熟时,捞出用清水洗净;

  3。将锅置旺火上烧热,舀入熟猪油,烧至六成热时,投入蒲菜略煸,放入鸡清汤250毫升、精盐、味精,烧至熟软时起锅;

  4。将葱(切段)、姜(切片)放在扣碗内,放上虾米、蒲菜整齐摆放碗中,舀入鸡清汤250毫升,上笼蒸约8分钟取出,将汤汁滗入锅内,蒲菜复扣入盘中,拣去葱姜;

  5。将锅中原汤烧沸,用水淀粉勾芡,浇在蒲菜上即成。

开洋扒蒲菜

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