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鲍汁鲨鱼皮的做法

发布时间:11-10 编辑:兜琉

  主料:鱼皮300克

  辅料:西兰花200克

  调料:盐10克,酱油8克,鸡粉5克,味精5克,胡椒3克,鸡油5克,淀粉(豌豆)5克,香油5克,料酒8克,姜10克

  鲍汁鲨鱼皮的特色:

  色泽金黄,口味香醇。

  制作方法:

  1。水发鲨鱼皮用水洗净。

  2。将鲨鱼皮改梳子花刀。

  3。将鲨鱼皮汆水后,放鲍汁中煨透。

  4。西兰花改小朵,入沸水中焯透,取出铺在盘底,上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅,加少许香油,倒入上汤,加调味品调味,用水淀粉勾芡,加鸡油烧开,出锅浇在鱼皮上即成。

  功效:此菜具有补虚养身之效。

鲍汁鲨鱼皮

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