食谱原料：
主料：猪小排(猪肋排)1000克。
调料：酱油100克，料酒25克，盐5克，白砂糖50克，姜40克，桂皮5克，大葱5克，八角5克。
制作方法：
1。将猪肋排骨斩成块，用盐拌匀，放入容器中加半份酱油腌渍12小时；
2。葱切段，姜切块，拍松；
3。将腌好的排骨放入锅内加水浸没，旺火烧沸；
4。捞出排骨洗净，将锅里的汤倒掉；
5。锅底放竹箅垫底(也可用筷子代替箅子)，将排骨整齐放入；
6。加绍酒、葱段、姜块、大料、桂皮、白糖、剩余的酱油，加水500克，盖上锅盖，用中火烧至汤稠；
7。上桌前捞出排骨装盘，浇上原汁即可。
