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川味笋子红烧牛肉面的做法

发布时间:11-17 编辑:兜琉

  主料:牛腩一斤、四川烟熏笋一斤(买已泡好的比较省事)、鸡蛋、面条

  调料:郫县豆瓣、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、老抽、料酒、盐、糖

  制作方法:

  1、泡好的烟熏笋多洗几次,再泡一晚上,牛腩洗净。

  2、锅热后倒少量油,待油温烧到七成热时,放牛腩,炒干血水。

  3、牛腩的血水彻底炒干后,调中小火,加入豆瓣炒出红油。

  4、再放入郫县豆瓣、八角、草果、桂皮、陈皮、花椒、干辣椒、炒出香味来。

  5、倒入调料老抽、料酒炒匀。

  6、再加入开水,盖上盖,焖一个半小时。

  7、加入烟熏笋子,再焖一个小时,最后调入盐、糖拌匀再烧十分钟即可。

川味笋子红烧牛肉面

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