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自制改良版毛血旺的做法

发布时间:12-02 编辑:静子

  主料:

  火锅调料100克、鸭血一块约350克,黄豆芽300克、干辣椒10克(用剪刀剪成1厘米长的段,去籽)、花椒1匙、盐适量、料酒2匙、大葱、鸡汤(或者骨汤)3杯

  做法:

  1,将鸭血切成1厘米厚的片。

  2,锅中放适量清水,烧沸后将鸭血片放入煮2分钟,捞出沥干水。

  3,豆芽洗净沥干。

  4,炒锅放油烧至5成热,放入葱丝爆香,随后放入豆芽炒熟,加适量盐调味,盛入大碗中待用。

  5,将火锅调料放锅中炒化,加入料酒和鸡汤(或者骨汤),烧沸后放入鸭血片煮熟(漂浮起来,约5分钟)。

  6,将鸭血片和火锅料一起倒入盛好豆芽的大碗中。

  7,锅洗净,倒2汤匙油(6匙)烧至四成热,将干辣椒段和花椒放入,转小火炸出香味,最后淋入大碗中即可。

自制改良版毛血旺

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