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煎糟鳗鱼的做法

发布时间:09-16 编辑:紫颖

  食谱原料:

  河鳗500克,淀粉(蚕豆)20克。


  工艺做法:炸。

  配菜专区:热菜,荤菜,小吃的做法。

  菜谱属地:闽菜

  制作方法:

  1。将鳗鱼宰杀治净,片取肉500克切成长6厘米、宽3厘米的块;

  2。将鱼肉用酱油、味精、黄酒、白糖、香糟汁浆匀,腌渍7分钟,加湿淀粉抓匀;

  3。锅置旺火上,下花生油烧至七成热时,把鳗鱼块下锅拨散炸5分钟,滗去油;

  4。锅回旺火上,加入肉清汤、白糖、五香粉、咖喱粉、姜末、蒜末、葱未搅匀,与过油鳗鱼块同烧半分钟后,起锅装盘,再淋上芝麻油即成。

煎糟鳗鱼

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