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剁椒蒸茄子的做法

发布时间:12-10 编辑:静子

  主料:茄子、姜、蒜、盐、鸡精、胡椒粉、三镇江香醋、凉拌酱油、剁椒酱、蚝油、香麻油、小葱

  制作方法:

  1。新鲜长茄子三根,尽量挑选比较嫩的茄子为好,过水清洗干净,;

  2。切去蒂把,改刀成两段,然后切成均匀的细长条状,皮朝下,在盘中码放整齐;

  3。冷水上锅蒸,盖上锅盖,大火烧至水沸腾,改小火,再蒸7-8分钟;

  4。将姜、蒜切成末,置于碗底,加入一勺盐、少量鸡精、胡椒粉、三大勺镇江香醋、一勺凉拌酱油、一大勺剁椒酱、少量蚝油、两大勺香麻油调成味汁,另将小葱切成末备用;

  5。7-8分钟后,将蒸锅打开,将调好的味汁均匀的浇在茄子上,盖上锅盖,再蒸个5分钟左右关火;

  6。最后将蒸好的茄子取出,表面撒上葱花,即可。

剁椒蒸茄子

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