食谱原料：
主料：鸡胸脯肉200克。
辅料：鲜菊花50克，香菇(鲜)50克，鸡蛋清50克。
制作方法：
1。鸡脯肉剔去筋膜，洗净挤干水分，切成细丝；
2。鸡蛋清放在碗内搅开，加干淀粉拌匀；
3。鸡丝放入蛋清碗内上浆，再加香油抓匀；
4。白菊花撕下花瓣，摘去瓣尖和根部，放清水中浸泡1小时，除去苦味，捞起沥干；
5。香菇去蒂，洗净，切成细丝；
6。炒锅置中央，放入熟猪油，烧至三成热，将鸡丝下锅划油，用筷子拨散，待鸡丝挺身后倒入漏勺沥油；
7。原锅留底油，放入香菇稍煸，立即加入菊花瓣、精盐、鸡汤50毫升、白糖、味精，用湿淀粉调稀勾芡，倒入鸡丝，颠翻两下，淋上熟猪油15克，起锅即成。
