您好!欢迎来到家常菜谱网
您当前的位置 主页 > 家常菜 > 宫保鸡丁 > 正文

素宫保鸡丁的做法

发布时间:12-20 编辑:静子

  主料:水面筋400克、花生仁(生)190克

  辅料:淀粉(蚕豆)20克、鸡蛋清50克

  调料:酱油20克、白砂糖15克、辣椒(红、尖、干)5克、醋15克、大蒜10克、姜10克、料酒10克、盐2克、小葱15克、花生油30克、味精2克、胡椒粉2克

  制作方法:

  1、将面筋切成1厘米见方的丁,用蛋清调淀粉上浆,制成鸡丁;

  2、干辣椒去蒂去籽,切成2厘米的段,葱切段;

  3、取小碗一只,将葱、酱油、料酒、白糖、醋、味精、水淀粉兑成芡汁备用;

  4、花生米用温水泡,去掉外衣,入油锅炸熟备用;

  5、将锅洗净置于火上烧热,加入花生油,烧至五成热时下入辣椒,出香味后再入鸡丁划散;

  6、随后喷入料酒、加入姜片、蒜片,翻炒均匀;

  7、接着下入花生米,翻匀数次,再将芡汁倒入,即可出锅。

素宫保鸡丁

3
点赞
0
踩下