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山东炸酱面的做法

发布时间:12-21 编辑:静子

  原料:面条400克、黄瓜1根、豆芽100克、香椿50克、胡萝卜100克、腌蒜1头、长豆角100克

  调料:鲜酱油15克、甜面酱25克、豆瓣酱25克、猪瘦肉125克、葱、姜末10克、料酒2克、花椒、油15克

  制作方法:

  1、猪肉切小丁、黄瓜切丝、胡萝卜切丝。

  2、香椿、腌蒜切末。

  3、长豆角切1CM的小段。

  4、甜面酱25克、豆瓣酱25克放入锅中,拌匀备用。

  5、锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入肉丁炒至发白时,再放入调好的酱炸炒片刻,待开后,淋上花椒油,盛碗内即成炸酱卤汁。

  6、锅中放油,烧热后放葱姜末,炸出香味,再放入切好的长豆角,炒至熟透,调入欣和六月鲜酱油、盐出锅备用。

  7、锅中放清水,水开后下面条,煮熟后捞出盛在凉开水里。

  8、食用时,自己将炸酱盛碗内,与面条、菜码拌合即可。

山东炸酱面

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