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海藻鱼头豆腐汤的做法

发布时间:12-29 编辑:静子

  主料:

  草鱼头1个、草鱼尾1个、南豆腐250g、海藻芽200g虾皮10g、蒜2瓣、葱1段、姜1块、盐少许

  制作方法:

  1、剁下鱼头、鱼尾,洗净;

  2、海藻芽用清水浸泡待用;

  3、蒜切片,姜切丝,葱剖开、切小段;

  4、锅中加水,放入蒜片和葱段,大火煮;

  5、水沸后放入清洗干净的鱼头和鱼尾汆烫,去血水;

  6、鱼头、鱼尾稍变色即可捞出,用清水冲去表面浮沫;

  7、海藻芽捞出,洗净,切丝待用;

  8、豆腐洗净,切小块;

  9、锅烧热,放少许油,下入葱姜蒜爆香,放入鱼头、鱼尾,快速翻炒几下至变色;

  10、将炒过的鱼头、鱼尾,连同葱姜蒜和油一同倒入砂锅;

  11、加入1000ml水;

  12、大火煮至水沸,放入豆腐块;

  13、转小火炖40分钟左右,放入海藻芽;

  14、加入洗净的虾皮;

  15、继续炖15分钟左右,关火,根据自己的口味加盐调味。

海藻鱼头豆腐汤 

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